Vanhanajan makkarakakku
Makkarakakku on saanut nimensä siitä, että se sisältää samat ainekset, joilla suolet täytetään makkaroiksi. Jos käytät sianmaksaa, saat sen maun miedommaksi liottamalla sitä yön yli maidossa.
- Ruokavalio: Kananmunaton
Kahdeksalle
- 400 g vasikan-, naudan- tai sianmaksaa
- 75 g tuoretta siansivua
- 1 dl ohraryynejä
- 2 dl vettä
- 4 dl maitoa
- 1 sipuli
- 2 rkl rusinoita
- 2 rkl siirappia
- suolaa ja valkopippuria
- 1 maustemitta timjamia
- 1 maustemitta meiramia
- 2 munaa
- voita vuokaan
Tarjoiluun
- puolukkahilloa
- voisulaa
Valmistusohje
1. Keitä ohraryynit vedessä noin 15 minuuttia, lisää sitten maito ja keitä vielä 30 minuuttia. Kuumenna uuni 225 asteeseen.
2. Kuori ja silppua sipuli, paista silppu kullankeltaiseksi voissa. Leikkaa maksa ja siansivu paloiksi ja jauha ne jauhelihaksi. Lisää murekkeeseen sipulisilppu, suola ja pippuri. Sekoita joukkoon muna, ohraryynipuuro, rusinat, siirappi, timjami ja meirami. Sekoita huolellisesti ja ohenna hieman maidolla, jos on tarvis. Paista koenokare pannulla, maista ja mausta lisää tarvittaessa.
3. Kaada massa voideltuun vuokaan. Paista uunissa 30-40 minuuttia. Tarjoile voisulan ja puolukoiden kanssa.
Aiheeseen liittyvää:
Makuja-videot
Parhaat ruokaohjelmat
-
MasterChef Suomi
MasterChef-keittiön valtaavat amatöörikokit! Satojen hakijoiden joukosta valitut, Suomen parhaat kotikokkaajat havittelevat liekinkuumaa MasterChef Suomi -arvonimeä ja 10.000 euron rahapalkintoa. Riittävätkö taidot kelloa vastaan kokatessa miellyttämään tuomaristoa? Uudella kaudella Kape Aihisen seuraksi tuomarikolmikkoon liittyy kaksi huippukokkia, Henri Alén sekä vaikuttavan kansainvälisen uran luonut Helena Puolakka.
Suosituimmat reseptit
-
Vappu Pimiän saaristolaisleipä
-
Toast skagen Harri Syrjäsen tapaan
-
Hanna Sumarin jumalattaren ruusukaalit
-
Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
-
Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
-
Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan
-
Nakkikeitto – Kari Aihisen ylivoimainen resepti
-
Saaristolaisleipä eli Nauvon limppu – Sadun resepti on yksinkertaisesti paras
-
Helppo marjapiirakka – onnistuu puolukoista, mustikoista tai vaikka herukoista
-
Munakasrulla à la Hellapoliisi