Papugulassi Tonavan tapaan

Tämän ruoan valmistaminen vaatii hieman suunnittelua, sillä papujen liottaminen ja keittäminen vievät aikansa. Kun esivalmisteluista on suoriuduttu, gulassi valmistuu vartissa.

• Ruokavalio: Kananmunaton, Kasvisruoka, Kasvisruoka

4 annosta

• 1 dl kuivattuja ruskeita papuja
• 1 sipuli
• 100 g herkkusieniä
• 1 vihreä paprika
• 1 valkosipulinkynsi
• 2 rkl voita
• 2 rkl tomaattipyreetä
• ½ dl punaviiniä
• 1 dl kasvislientä
• ½ tl mustapippuria
• suolaa

Valmistusohje

1. Liota papuja yön yli vedessä. Kaada liuotusvesi pois ja huuhtele pavut. Keitä ripauksella suolaa maustetussa vedessä (1tl suolaa/vesilitra) 60-90 minuuttia, kunnes pavut ovat pehmeitä.

2. Hienonna sipuli, herkkusienet, paprika ja valkosipulinkynsi ja kuullota niitä hetki voissa. Lisää tomaattipyree, pavut, viini ja kasvisliemi.

3. Keitä gulassia noin 10 minuuttia. Mausta pippurilla.