Parsaa lohenmädin ja sitruunavoin säestyksellä

Julkaistu

Saat ystäväsi pyörryksiin keväisellä ruokarapsodialla. Rapeaa, tuoretta valkoparsaa säestävät ihanan harmonisesti lohenmäti ja sitruunavoi. Lasi helmeilevää kuohuviiniä täydentää nautinnon.

Neljälle

  • 16 valkoista parsaa
  • 200 g lohenmätiä

Sitruunavoi

  • 100 g voita
  • ½ tl suolaa
  • ½ tl sitruunankuorta
  • 1 rkl sitruunamehua

Valmistusohje

1. Sitruunavoi: Purista sitruunasta mehu ja raasta kuori. Säästä joitakin kauniita kuorisuikaleita koristeluun. Vatkaa voi ja suola, sitruunankuori ja -mehu yhteen ja pidä kylmässä tarjoiluun asti.

2. Kuori parsat perunankuorimaveitsellä. Helpoimmin se käy, kun pidät parsaa pitkittäin kämmenellä. Varo vaurioittamasta kärkinuppuja. Leikkaa pois 3-4 cm kovaa kantaosaa. Kiehauta leveän kattilan pohjalla vähän miedosti suolattua vettä (ellei sinulla ole korillista parsakattilaa, jossa parsat keitetään pystyssä) ja laita parsat kiehumaan hiljalleen napakan kypsiksi, ei liian pehmeiksi. Höyrytä parsat kuiviksi.

3. Jaa parsat ja lohenmäti neljälle lämmitetylle lautaselle ja pane parsojen päälle kunnon nokare sitruunavoita sulamaan. Koristele sitruunankuorisuikaleilla ja tarjoile heti.

Aiheeseen liittyvää:

Parsa Alkuruoat Kalaruoka

Lisää samankaltaisia reseptejä

Makuja-videot

Parhaat ruokaohjelmat

  • masterchef2 (002)
    MasterChef Suomi

    MasterChef-keittiön valtaavat amatöörikokit! Satojen hakijoiden joukosta valitut, Suomen parhaat kotikokkaajat havittelevat liekinkuumaa MasterChef Suomi -arvonimeä ja 10.000 euron rahapalkintoa. Riittävätkö taidot kelloa vastaan kokatessa miellyttämään tuomaristoa? Uudella kaudella Kape Aihisen seuraksi tuomarikolmikkoon liittyy kaksi huippukokkia, Henri Alén sekä vaikuttavan kansainvälisen uran luonut Helena Puolakka.
    Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

Suosituimmat reseptit

  1. Kaalilaatikko – Pirjon paras resepti, johon sinäkin rakastut
  2. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
  3. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
  4. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan
  5. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
  6. Lohta toscanalaiseen tapaan – Hanna Sumarin vartissa valmistuva hittiruoka
  7. Vappu Pimiän saaristolaisleipä
  8. Parhaat lihapullat – Kari Aihinen paljastaa helpon luotto-ohjeensa
  9. Kaalilaatikko Kari Aihisen tapaan eli "päivitetty kaalilaatikko"
  10. Mokkapalamutakakku