Parsasalaattia munien ja retiisien kera

Julkaistu

Herkullinen ja raikas salaatti, joka sopii hyvin grillikesteihin tai muuhun noutopöytään. Eikä parsasalaatti ole hassumpaa kevyenä lounaanakaan leivän kera.

Neljälle

  • 500 g tuoretta vihreää parsaa
  • 2 tl suolaa
  • 2 tl sokeria
  • 2 kovaksikeitettyä munaa
  • 1 nippu kevätsipulia
  • ½ kurkku
  • 1 nippu retiisejä

Kastike

  • 1 rkl makeaa sinappia
  • 1 rkl valkoviinietikkaa
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • 2 rkl vettä
  • 1 tl kuivattua rakuunaa
  • suolaa ja mustapippuria
  • 1 valkosipulinkynsi

Valmistusohje

1. Leikkaa parsojen kovat päät. Keitä kattilassa vettä, suolaa ja sokeria. Laita parsat kattilaan ja keitä muutama minuutti, niin että parsat alkavat pehmetä. Kaada vesi pois ja anna parsojen hieman jäähtyä.

2. Puhdista kevätsipulit ja leikkaa suikaleiksi. Kuori kurkku osittain, niin että se tulee raidalliseksi, halkaise pitkittäin ja leikkaa puolikuusiivuiksi. Huuhdo retiisit ja poista juuret ja naatit, viipaloi.

3. Kerrostele kaikki ainekset vadille tai laakeaan kulhoon. Sekoita keskenään sinappi, viinietikka, öljy, vesi, rakuuna, suola ja pippuri ja purista joukkoon valkosipulinkynsi. Kaada kastike salaatille.

Aiheeseen liittyvää:

Kasvissalaatti Alkuruoat Salaatit Kevyt Kasvisruoka Parsaviikot Keventäjät Välipalat Kasvisruoka

Lisää samankaltaisia reseptejä

Makuja-videot

Parhaat ruokaohjelmat

Suosituimmat reseptit

  1. Lohta toscanalaiseen tapaan – Hanna Sumarin vartissa valmistuva hittiruoka
  2. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
  3. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan
  4. Mokkapalamutakakku yhdistää kaksi kahvipöydän herkkua
  5. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
  6. Piparijäätelö
  7. Mokkapalamutakakku
  8. Anun lohipiirakka
  9. Kurpitsapiirakka
  10. Karjalanpaisti – paras perinteinen resepti