Pekonilla täytetty mureke

Tämä täyte tekee murekelimpusta mehukkaan ja maukkaan. Voit tehdä tämän etukäteen valmiiksi ja sitten vain lämmittää sen ennen tarjoilua, esim. vesihauteessa uunissa.

Neljälle

• 500 g nautajauhelihaa
• suolaa ja pippuria
• 1 muna
• ½ dl korppujauhoa
• ½ dl mineraalivettä
• 2 rkl tomaattipyreetä
• 1 sipuli raastettuna
• 1 tl kuivattua timjamia
• 125 g vihreitä pakasteherneitä

Täyte

• 1 paketti pekonikuutioita
• 1 pieni purjo
• 1 rkl voita

Valmistusohje

1. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Sekoita jauhelihaan mausteet ja muna. Turvota korppujauho mineraalivedessä 5 minuuttia ja sekoita sitten murekeseokseen, samoin kuin kaikki muut ainekset. Kääntele mukaan myös herneet.

2. Ruskista pekoni ja suikaloitu purjo. Voitele univuoka ja levitä sille 1/3 mureketaikinasta pitkänomaisen limpun muotoon. Levitä sen päälle puolet täytteestä, sitten mureketta, sen jälkeen täytettä ja lopuksi murekekerros.

3. Muotoile murekelimppu sileäksi. Penslaa voisulalla. Paista uunin alatasolla noin tunti.