1. Keitä liemi. Kaada kuuma liemi tehosekoittimeen yhdessä persiljan ja voin kera. Sekoita vaaleanvihreäksi keitoksi.
2. Paloittele ahvenfileet n. 12 cm pituisiksi paloiksi.
3. Kuumenna keitto kattilassa. Lisää kalapalat kuumaan keittoon, se saa poreilla mutta ei kiehua n. 3 minuuttia. Mausta suolalla ja ripauksella vastajauhettua valkopippuria. Tarjoile heti, koska persilja menettää nopeasti värinsä.