Punakampelaa Grenoblaise

Punakampelalla on mieto maku, joten sen kanssa sopii tarjoilla maukkaita lisukkeita. Punajuurten happamuus ja kapristen suolaisuus avioituvat erinomaisesti kampelan mietouden kanssa.

• Ruokavalio: Kananmunaton, Laktoositon

Neljälle

• 4 pientä, kokonaista annospunakampelaa
• vehnäjauhoja
• 2 dl kuutioituja säilykepunajuuria
• 1 dl kapriksia
• 25 g voita
• suolaa ja jauhettua valkopippuria
• sitruunaa
• tilliä

Tarjoiluun

• keitettyjä perunoita

Valmistusohje

1. Laita perunat kiehumaan, valmista sillä aikaa kala.

2. Mausta kalat molemmin puolin suolalla ja pippurilla. Kääntele vehnäjauhoissa ja paista kullanruskeiksi voissa 3-4 minuuttia molemmin puolin. Pidä lämpimänä.

3. Kuumenna voi pannussa ja lisää kaprikset ja punajuuret. Ruskista muutama minuutti. Kaada seos kampeloiden päälle ja tarjoile heti sitruunan, tillin ja keitettyjen perunoiden kanssa.