Pesto-fetamuffinit

Muffinit ovat helposti valmistuvia ja mukavia pieniä herkkuja. Ja mikä parasta, niistä voi nauttia niin suolaisina kuin makeinakin versioina. Veera Rusasen ohjeilla syntyvät Pesto-feta- sekä valkosuklaa-vadelmamuffinit.

Ainekset

• 1 dl oliiviöljyä
• 1 kananmuna
• 1 dl maustamatonta jogurttia
• 1 dl punaista pestoa
• 4 dl jauhoja
• 1 tl leivinjauhetta
• 1 tl soodaa
• 200 g fetajuustoa

Valmistusohje

Sekoita keskenään öljy, kananmuna ja jogurtti. Sekoita toisessa astiassa jauhot, leivinjauhe ja sooda. Sekoita kuiva-aineseos märkiin aineisiin mahdollisimman nopeasti.

Jaa taikina muffinivuokiin ja paista 200-asteisessa uunissa 15–20 minuuttia.