Piirakka parsakaalilla, sipulilla ja pekonilla

Tämä on todella maukas lounaspiirakka, johon tulee parsakaalia, sipulia ja pekonia.

Ainekset

• Neljälle-viidelle

Taikina

• 5 dl vehnäjauhoja
• 200 g voita
• 1 dl kylmää vettä

Täyte

• 2 pkt parsakaalia à 250 g
• 2 keltasipulia
• 200 g pekonia
• 3 kananmunaa
• 2 dl kermaa
• 100 g juustoraastetta
• 1 vatkattu muna penslaukseen
• suolaa ja pippuria

Valmistusohje

1. Kuumenna uuni 225 asteeseen. Sekoita voi ja jauhot murutaikinaksi. Työstä mukaan vesi ja laita taikina jääkaappiin 1 tunniksi.

2. Ryöppää parsakaalit kevyesti suolatussa vedessä lähes pehmeiksi, valuta. Hienonna sipuli ja pekoni ja paista niitä pannussa kunnes sipuli on saanut väriä.

3. Kaulitse taikina ja vuoraa sillä piirakkavuoka. Säästä hieman taikinaa koristeluun. Painele taikina reunoille ja pistele pohja haarukalla. Lisää vuokaan parsakaali ja sipuli-pekonipaistos. Vatkaa munat, kerma ja juustoraaste, mausta kevyesti. Kaada seos piirakkaan. Ota taikinasta taikinapyörällä kaistaleita ja asettele ne piirakalle. Penslaa vatkatulla munalla, paista uunissa n. 30 minuuttia.