Pinaatti-vuohenjuustopiiras

Pikkujouluaikaan sopiva suolainen piiras maistuu myös muissa illanistujaisissa, tai vaikkapa kasvissosekeiton seurana. Reseptistä tulee 8 annosta.

• Ruokavalio: Kasvisruoka

Pohja

• 100 g voita
• 1/2 tl suolaa
• 3 dl vehnäjauhoja
• 1 rkl vettä tai kermaa

Täyte

• 100 g vuohenjuustoa
• kourallinen baby-pinaattia
• 1 dl maitoa
• 2 dl kuohu- tai ruokakermaa
• 3 munaa
• 1 tl kuivattua basilikaa tai 1 ruukku tuoretta
• mustapippuria myllystä
• 100 g juustoraastetta

Valmistusohje

Nypi voi, suola ja vehnäjauhot keskenään ryynimäiseksi seokseksi. Lisää vesi tai kerma nopeasti sekoittaen.

Painele taikina halkaisijaltaan 24-26 cm piirasvuoan pohjalle ja reunoille ja esipaista 225 asteisessa uunissa keskiritilätasolla noin kymmenen minuuttia.

Paloittele vuohenjuusto ja hienonna pinaatinlehtiä.

Ripottele ainekset piiraspohjan päälle.

Sekoita maito, kerma, munat, mausteet ja juustoraaste keskenään. Kaada seos muiden ainesten päälle.

Jatka kypsentämistä 200 asteisessa uunissa noin 30 minuuttia.

Vinkki! Voit laittaa täytteeksi myös oliiveja ja aurinkokuivattuja tomaatteja.