Porotournedos riistakastikkeella

Julkaistu

Sami Garam valmistaa isänpäivän kunniaksi maukkaan porotournedosin. Hurmaa isä tällä annoksella ja yhdistä siihen ihanat röstiperunat.

Ainekset

  • 600 g poron ulkofileetä
  • 100 g pekonia
  • suolaa
  • 2 dl demi-glasea
  • 1 dl punaviiniä
  • 3 rkl punaviinietikkaa
  • timjamia
  • rosmariinia
  • 2 katajanmarjaa
  • 1 rkl pihlajanmarjahyytelöä
  • 1 rkl mustaviinimarjahyytelöä
  • tummaa kastikesuurustetta

Valmistusohje

Leikkaa liha noin kolmen sentin paloiksi ja kääri ne pekoniviipaleen sisään niin, että leikkauspinnat jäävät paljaiksi.

Ripottele kuumalle pannulle vähän suolaa ja paista tournedos-pihvit siinä molemmin puolin.

Anna lihojen vetäytyä foliokääreessä paistamisen jälkeen muutama minuutti.

Riistakastike:

Keitä aineksia, suurustetta lukuun ottamatta, vartista puoleen tuntiin. Siivilöi kastike sileäksi ja suurusta tarpeen mukaisesti. Tarkista maku ja lisää mausteita, jos haluat.

Kokeile poroherrkua

Makuja-reseptit RSS-feedinä. Klikkaa osoitteeseen

Aiheeseen liittyvää:

Tournedos Kananmunaton Laktoositon Pääruoat Liharuoka

Lisää samankaltaisia reseptejä

Makuja-videot

Parhaat ruokaohjelmat

Suosituimmat reseptit

  1. Lohta toscanalaiseen tapaan – Hanna Sumarin vartissa valmistuva hittiruoka
  2. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
  3. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan
  4. Mokkapalamutakakku yhdistää kaksi kahvipöydän herkkua
  5. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
  6. Piparijäätelö
  7. Mokkapalamutakakku
  8. Anun lohipiirakka
  9. Kurpitsapiirakka
  10. Karjalanpaisti – paras perinteinen resepti