Punakampelakääryleet vihanneskastikkeella

Punakampelakääryleistä tulee hyvä ja maukas ruokalaji tämän vihanneskastikkeen kera. Kastikkeeseen tulee paprikaa, kesäkurpitsaa ja herkkusieniä. Tarjoile keitettyjen perunoiden ja vihreiden herneiden kera.

• Ruokavalio: Kevyt, Kananmunaton

Neljälle

• 600 g punakampelafileitä
• suolaa
• 2 rkl puristettua sitruunamehua
• 5 dl kalalientä

Kastike

• 120 g kuutioitua punaista ja vihreää paprikaa
• 1 pieni kesäkurpitsa
• 100 g tuoreita herkkusieniä
• 2 rkl voita
• 2 tl vehnäjauhoja
• kalaliemi kalan keittämisestä
• 1 dl ruokakermaa
• suolaa ja jauhettua valkopippuria

Koristeluun

• hienonnettua persiljaa

Valmistusohje

1. Kuutioi paprikat, kesäkurpitsa ja herkkusienet.

2. Mausta punakampelafileet suolalla ja sitruunamehulla. Kääri ne rullalle ja aseta voideltuun kattilaan, lisää kalaliemi ja kuumenna kiehuvaksi. Anna kalan kiehua hiljaa miedolla lämmöllä kunnes se on läpikotaisin valkea, n. 5 minuuttia. Nosta kääryleet liemestä ja pidä ne lämpiminä.

3. Kastike: Sulata voi ja ota kattila liedeltä. Lisää jauhot ja sekoita hyvin, lisää hieman kalalientä samalla sekoittaen. Laita kattila takaisin liedelle ja lisää loput liemestä vähän kerrallaan. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä hilaa 5 minuuttia. Lisää ruokakerma ja vihanneskuutiot, mausta suolalla ja pippurilla.