Puolukkajäädyke puolukkakastikkeen kera

Puolukan maku sopii hyvin jälkiruokiin. Tähän reseptiin käytetään sekä puolukkahilloa että tuoreita puolukoita. Jäädykkeen on oltava pakastimessa viisi tuntia, joten aloita hyvissä ajoin.

• Ruokavalio: Kasvisruoka

8 annosta

• 1 dl puolukkahilloa
• 4 munankeltuaista
• vajaa 1 dl sokeria
• 2 tl giniä (voi jättää pois)
• 5 dl kuohukermaa

Puolukkakastike

• 5 dl tuoreita puolukoita
• ½ dl sokeria

Tarjoiluun

• keksejä

Valmistusohje

Jäädyke: Vispaa kerma kovaksi vaahdoksi. Sekoita keskenään puolukkahillo, keltuaiset ja sokeri. Lisää gini, jos haluat. Käännä varovasti kermavaahto seokseen. Kaada marja-kermaseos pitkulaiseen vuokaan. Peitä muovikelmulla ja pakasta vähintään viisi tuntia.

2. Kastike: Sekoita puolukat ja sokeri. Survo sileäksi tai käytä tehosekoitinta.

3. Siirrä vuoka pakastimesta jääkaappiin noin tuntia ennen tarjoilua. Leikkaa jäädyke viipaleiksi ja tarjoile kastikkeen ja keksien kanssa.