Raparperia punaviinissä

Eleganttia, sofistikoitunutta ja aikuista, niin tätä jälkiruokaa voisi kuvailla. Sopii hyvin pienelle seurueelle, jonka tekee mieli jotakin erityisemmän makuista. Jälkiruoka pitää valmistella hyvissä ajoin, sillä sen pitää vetäytyä pari tuntia ennen keittämistä.

• Ruokavalio: Kananmunaton, Gluteeniton, Laktoositon, Kasvisruoka

Neljälle

• 500 g raparperia, paloina
• 2 dl kidesokeria
• 3 dl punaviiniä
• ½ vaniljatanko, halkaistuna

Valmistusohje

1. Sekoita raparperit, vanilja ja sokeri kattilassa, anna vetäytyä 1-2 tuntia.

2. Kaada päälle viini, hauduta hiljalleen kunnes raparperit ovat pehmenneet.

3. Laita kulhoihin.

4. Raaputa vaniljatangosta siemenet kattilaan, keitä liemi kokoon kunnes se sakenee ja kaada kulhoihin.

5. Tarjoile kevyesti vatkatun kerman kera.