Poista ravuista pyrstöjen lihat ja kumoa kuoret suuren kattilan pohjalle. Kuullota öljyllä ja lisää pilkotut juurekset ja tomaattipyree mukaan. Kaada hetken kuluttua konjakki kattilaan ja kiehauta.
Lisää valkoviini ja vettä sen verran, että ainekset peittyvät. Keitä ainakin puoli tuntia ja siivilöi näin saatu liemi toiseen kattilaan.
Tarkista liemen sopiva suolaisuus, lisää kerma ja suurusta keitto. Lisää lopuksi ravunpyrstöt ja mausta tillillä. Tarjoa lisäksi tuoretta patonkia.