Ricottapilvet

ricottapilvet
Ricottapilvet maistuvat pastan kera. Tara Junker
Julkaistu

Tara Junkerin ricottapilviä valmistettiin Viiden jälkeen -ohjelmassa tiistaina 12.4.

  • Aktiivinen valmistusaika: 50min
  • Kokonaisvalmistusaika: 50min
  • Annosmäärä: 4

Tomaattikastike

  • 1 iso sipuli
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 4 rkl tomaattipyreetä
  • ½ dl vaaleaa misoa (voi jättää pois)
  • 2 purkkia (á 400 g) säilöttyjä kokonaisia kirsikkatomaatteja
  • ½ rkl fariinisokeria

Ricottapilvet

  • 500 g ricottajuustoa
  • 1 dl korppujauhoja
  • 1 dl vehnäjauhoja + vähän ylimääräistä pallojen pyörittämiseen
  • 1 dl raastettua parmesaania
  • 1 kananmuna
  • 1 rkl oreganoa
  • suolaa ja mustapippuria
  • tarjoiluun raastettua parmesaania
  • pastaa

Valmistusohje

  1. Aloita tomaattikastikkeesta. Hienonna sipuli ja valkosipuli ja kuullota öljyssä, kunnes sipuli on läpikuultavaa. Varo polttamasta valkosipulia. Sekoita tomaattipyree ja miso keskenään, lisää sipulien joukkoon ja paista, kunnes seos on saanut tiilenpunaisen värin, tämä kestää noin 5 minuuttia. Sekoita joukkoon säilötyt tomaatit ja sokeri. Anna kiehua mahdollisimman pitkään, ainakin koko ricottapallojen valmistusajan. Lisää suola ja pippuri ja viimeistele tomaattikastike nokareella voita juuri ennen kuin sekoitat pastan joukkoon vaiheessa 5.
  2.  Kaada vesi kokonaan pois ricotta-purkeista. Sekoita kaikki ricottapilvien ainekset tasaiseksi taikinaksi. Mausta suolalla ja pippurilla.
  3. Jauhota iso leikkuulauta. Kasta kädet jauhoihin ja pyörittele taikinasta noin 30 palloa, niiden tulee siis olla olla suhteellisen pieniä.
  4. Paista pallot öljyssä erissä. Älä laita niitä liian lähekkäin pannulla, koska ne voivat tarttua toisiinsa. Pallojen tulee olla kullanruskeita joka puolelta. Helpoin tapa on paistaa ne paistinpannun reunoja pitkin niin, että voit heiluttaa niitä reunaan päin ilman että ne menettävät muotoaan.
  5. Kiehauta pastavesi samalla kun paistat ricottapilviä. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan, mutta ota lämmöltä juuri ennen kuin pasta on valmista. Lisää 1 ½ dl pastavettä tomaattikastikkeeseen, kaada loput vedestä pois ja sekoita pasta kastikkeeseen huolellisesti. Anna pastan tekeytyä valmiiksi tomaattikastikkeessa. Sekoita joukkoon ricottapilvet ennen tarjoilua ja tarjoa raastetun parmesaanin kanssa.

Aiheeseen liittyvää:

Pasta Juusto Pääruoat Pastat ja nuudelit

MTV LIFESTYLE

Lisää samankaltaisia reseptejä

Makuja-videot

Parhaat ruokaohjelmat

  • masterchef2 (002)
    MasterChef Suomi

    MasterChef-keittiön valtaavat amatöörikokit! Satojen hakijoiden joukosta valitut, Suomen parhaat kotikokkaajat havittelevat liekinkuumaa MasterChef Suomi -arvonimeä ja 10.000 euron rahapalkintoa. Riittävätkö taidot kelloa vastaan kokatessa miellyttämään tuomaristoa? Uudella kaudella Kape Aihisen seuraksi tuomarikolmikkoon liittyy kaksi huippukokkia, Henri Alén sekä vaikuttavan kansainvälisen uran luonut Helena Puolakka.
    Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

Suosituimmat reseptit

  1. Kaalilaatikko – Pirjon paras resepti, johon sinäkin rakastut
  2. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
  3. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
  4. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan
  5. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
  6. Lohta toscanalaiseen tapaan – Hanna Sumarin vartissa valmistuva hittiruoka
  7. Vappu Pimiän saaristolaisleipä
  8. Parhaat lihapullat – Kari Aihinen paljastaa helpon luotto-ohjeensa
  9. Kaalilaatikko Kari Aihisen tapaan eli "päivitetty kaalilaatikko"
  10. Mokkapalamutakakku