Riimisuolattu häränrinta piparjuurikastikkeessa
![](https://im.mtvuutiset.fi/image/5667816/landscape16_9/515/290/21652a1e720683a28fe38c4c921e9c4c/bB/885292-645.jpg)
Riimisuolatun häränrinnan voit keittää jo tarjoilua edeltävänä päivänä. Loppu käykin sitten nopeasti. Tarjoile keitettyjen perunoiden kanssa.
Neljälle
- 1 kg luutonta riimisuolattua häränrintaa
- 1 sipuli
- 1 porkkana
- 200 g juuriselleriä
- 200 g lanttua
- 5 kokonaista valkopippuria
- 1 pieni nippu persiljaa
Piparjuurikastike
- 3 dl keitinlientä
- 1 ½ dl kermaa
- 1 tl vaaleaa dijon-sinappia
- 1 rkl piparjuuriraastetta
Keitetyt juurekset
- 2 porkkanaa
- 1 purjo
- pieni nippu persiljaa
- suolaa
Valmistusohje
1. Kuori sipuli, porkkana, selleri ja lanttu ja paloittele kaikki pienemmäksi. Laita kattilaan liha ja juureskuutiot sekä valkopippurit. Täytä vedellä, niin että se juuri peittää ainekset, lisää suola ja kuumenna kiehuvaksi. anna kiehua miedolla lämmöllä n. 1 ½ tuntia. Nosta liha liemestä ja jäähdytä se painon alla, mielellään yön yli. Siivilöi keitinliemi ja säilytä jääkaapissa.
2. Huuhdo purjo ja leikkaa se palasiksi, kuori porkkanat ja paloittele. Säästä 3 dl keitinlientä kastiketta varten, kuumenna loput kiehuvaksi ja keitä porkkanat ja purjo pehmeiksi. Pidä ne lämpiminä. Kiehauta kerma ja 3 dl lientä sinapin ja piparjuuriraasteen kanssa.
3. Silppua persiljanlehdet. Ota liha painon alta ja viipaloi se terävällä veitsellä. Lämmitä viipaleet tilkassa keitinlientä. Tarjoile porkkanoiden, purjon, persiljasilpun ja piparjuurikastikkeen sekä keitettyjen perunoiden kera.
Aiheeseen liittyvää:
Makuja-videot
Parhaat ruokaohjelmat
-
MasterChef Suomi
MasterChef-keittiön valtaavat amatöörikokit! Satojen hakijoiden joukosta valitut, Suomen parhaat kotikokkaajat havittelevat liekinkuumaa MasterChef Suomi -arvonimeä ja 10.000 euron rahapalkintoa. Riittävätkö taidot kelloa vastaan kokatessa miellyttämään tuomaristoa? Uudella kaudella Kape Aihisen seuraksi tuomarikolmikkoon liittyy kaksi huippukokkia, Henri Alén sekä vaikuttavan kansainvälisen uran luonut Helena Puolakka.
Suosituimmat reseptit
-
Taivaallinen omenahillo
-
Omenapiirakka – Sadun ylistettyä somenapiirakkaa rakastavat kaikki
-
Luumuhillo – perinteinen ja helppo resepti
-
Liisan superhelpot kesäkurpitsapiiraat
-
Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
-
Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti
-
Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
-
Omena-kaurapaistos ja vaniljakastike
-
Kesäkurpitsa-sitruunakakku
-
Harri Syrjäsen kantarelli-pekonipasta