Salaatti kevyesti savustetun lohen kera

Tähän salaattiin olemme käyttäneet kevyesti savustettua lohta, mutta voit hyvin käyttää myös kylmäsavulohta. Ruokalajia ei voi valmistella etukäteen, mutta se valmistuu nopeasti juuri ennen tarjoilua.

• Ruokavalio: Kananmunaton, Laktoositon

Neljälle

• 300 g kevyesti savustettua lohta
• 1 kypsä mango
• 1 avokado
• ½ punainen tai oranssi paprika
• ½ kerä jäävuorisalaattia

Kastike

• 1 dl japanilaista soijaa
• ½ punainen chili
• 2 rkl karkeasti hienonnettua, tuoretta korianteria

Valmistusohje

1. Kastike: Hienonna tuore korianteri karkeasti. Halkaise chili pituussuuntaan, poista siemenet ja hienonna hedelmäliha. Sekoita soija, chili ja korianteri.

2. Poista lohesta ruodot ja paloittele pienemmiksi paloiksi. Kuori ja poista kivet mangosta ja avokadosta, suikaloi ne ja paloittele pieniksi kuutioiksi. Kuutioi myös paprika ja suikaloi jäävuorisalaatti.

3. Pohjusta 4 lautasta salaatilla. Laita päälle mangoa ja avokadoa. Asettele lohta päälle, koristele paprikakuutioin. Tarjoile kastikkeen kera.