Siivuta pekoni ja paista pannulla rapeiksi, lisää valkosipulinkynsimurska ja viipaloidut herkkusienet. Lisää kerma ja anna kiehua kokoon. Lisää katkaravut ja kun kiehahtaa uudelleen, ota pois liedeltä.
Leikkaa sämpylät halki, laita seosta puolikkaille. Lisää juustoraastetta päälle ja kuorruta uunissa. Koristele persiljasilpulla.