Sitruunapiiras

Tästä sitruunapiiraasta tulee erittäin ilmava tomusokerin ja kerman ansiosta. Tarjoile jäätelöpallon kera.

• Ruokavalio: Kasvisruoka

8 palaan

• 4 dl vehnäjauhoja
• 1 ½ dl tomusokeria
• 125 g voita
• 1 kananmuna

Täyte

• 6 kananmunaa
• 2 ½ dl kidesokeria
• ½ sitruunan mehu
• 2 dl kuohukermaa
• hieman raastettua sitruunankuorta

Tarjoiluun

• jäätelöä

Valmistusohje

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Sekoita jauhot, tomusokeri, voi ja 1 kananmuna piiraspohjaksi, helpoiten se käy monitoimikoneella. Laita taikina jääkaappiin vähintään 1 tunniksi.

2. Vuoraa vuoka taikinalla ja paista n. 15 minuuttia. Anna jäähtyä. Alenna uunin lämpö 150 asteeseen.

3. Vatkaa munat, sokeri ja raastettu sitruunankuori (vain ohut, keltainen osa) kunnes sokeri on sulanut. Lisää sitruunamehu ja kerma. Sekoita hyvin.

4. Kaada seos piiraspohjalle. Paista kunnes täyte on hyytynyt, n. 60-70 minuuttia.