Rahkapiirakka

Julkaistu

Jos taikinaa jää leivontavaiheessa yli, koristele siitä piirakan pinnalle ristikko!

Taikina

  • 5 dl maitoa
  • 50 g hiivaa
  • 1 kananmuna
  • 2 dl sokeria
  • 1 tl suolaa
  • 2 tl kardemummaa
  • 200 g voita
  • 14 dl vehnäjauhoja

Täyte

  • 5 dl rahkaa
  • 2 dl kuohukermaa
  • 2 kananmunaa
  • 1 ½ dl sokeria
  • 1 rkl vaniljasokeria
  • 3 rkl Limmi-sitruunamehua
  • 1 dl rusinoita

Valmistusohje

Sekoita kulhossa hiiva ja kädenlämmin maito. Lisää sokeri, suola, kardemumma ja kananmunat. Sekoita. Lisää puolet vehnäjauhoista ja sekoita löysäksi taikinaksi. Sekoita pehmennyt voi taikinaan. Lisää lopuista vehnäjauhoista niin paljon kunnes taikina ei enää tartu käsiin tai kulhoon. Peitä kulho pyyhkeellä ja anna kohota lämpimässä 30 minuutin ajan.

Kumoa taikina jauhotetulle pinnalle, vaivaa ja kauli se ohueksi levyksi (hiukan isommaksi kuin uuninpelti).

Siirrä taikinalevy uuninpellille leivinpaperin päälle. Leikkaa pois ylijäänyt taikina. Voit tehdä ylijääneestä taikinasta ristikon piirakan pinnalle. Anna taikinan nousta pellillä lämpimässä 30 minuuttia.

Sekoita rahka, kerma, kananmunat, sokeri, vaniljasokeri, sitruunamehu ja rusinat ja kaada taikinan päälle. Nosta taikinareunat täytteen päälle. Tee ylijääneestä taikinasta piirakan pinnalle ristikko.

Sivele taikinanreunat ja -ristikko vatkatulla kananmunalla. Paista 200-asteiseessa uunin keskitasolla noin 30 minuuttia.

Aiheeseen liittyvää:

Sitruunapiirakka Pääsiäinen Kasvisruoka Jälkiruoat Makeat leivonnaiset

Lisää samankaltaisia reseptejä

Makuja-videot

Parhaat ruokaohjelmat

Suosituimmat reseptit

  1. Kaalilaatikko – Pirjon paras resepti, johon sinäkin rakastut
  2. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
  3. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
  4. Henri Alénin italialainen tonnikala-papusalaatti eli insalata fagioli e tonno
  5. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan
  6. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
  7. Vappu Pimiän saaristolaisleipä
  8. Parhaat lihapullat – Kari Aihinen paljastaa helpon luotto-ohjeensa
  9. Lohta toscanalaiseen tapaan – Hanna Sumarin vartissa valmistuva hittiruoka
  10. Kaalilaatikko Kari Aihisen tapaan eli "päivitetty kaalilaatikko"