Sorsapaistia konjakkikastikkeessa

Julkaistu

Rosaksi paistettu sorsapaisti konjakilla maustetun kermakastikkeen ja mustaviinimarjahyytelön tuottaa ihmiselle hartautta lähentelevää iloa. Yritä löytää nuoria sorsia, ne ovat mureampia. Äläkä paista sorsia liian kauan, ettei niistä tule kuivia.

Neljälle

  • 2 sorsaa
  • suolaa ja valkopippuria
  • voita paistamiseen

Kastike

  • lintujen rangat
  • 3 dl vettä
  • 1 dl punaviiniä
  • ½ sipuli
  • ½ porkkana
  • 3 dl kuohukermaa
  • 1 rkl mustaherukkahyytelöä
  • 1 rkl konjakkia
  • ½ rkl maissitärkkkelystä + 1 rkl vettä
  • suolaa ja valkopippuria

Tarjoiluun

  • keitettyjä perunoita
  • keitettyjä vahapapuja
  • mustaviinimarjahyytelöä

Valmistusohje

1. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Huuhtele ja kuivaa sorsat. Hiero niihin sisä- ja ulkopuolella suolaa ja pippuria. Ruskista linnut kauniinruskeiksi voissa pannulla ja siirrä sitten uunivuokaan. Paista uunin keskitasolla 15 minuuttia. Ota linnut uunista ja anna jäähtyä. Leikkaa irti rinta- ja reisilihat.

2. Kastike: Kuori sipuli ja porkkana, pieni ne palasiksi. Paloittele myös lintujen rangat vähän pienemmiksi ja keitä niitä yhdessä sipulin ja porkkanan kanssa veden ja viinin sekoituksessa noin tunti. Siivilöi kastikepohja. Keitä sitä kokoon yhdessä kerman kanssa muutama minuutti kovalla lämmöllä. Mausta hyytelöllä, konjakilla ja mahdollisesti suolalla ja pippurilla. Suurusta vesitilkkaan sekoitetulla maissitärkkelyksellä ja keitä kastiketta vielä muutama minuutti.

3. Lämmitä sorsien lihat ja tarjoile vastakeitettyjen perunoiden, kastikkeen, hyytelön ja vahapapujen kanssa.

Aiheeseen liittyvää:

Riistapaisti Kananmunaton Gluteeniton Riistakausi Pääruoat Kanaruoka

Lisää samankaltaisia reseptejä

Makuja-videot

Parhaat ruokaohjelmat

Suosituimmat reseptit

  1. Kaalilaatikko – Pirjon paras resepti, johon sinäkin rakastut
  2. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
  3. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
  4. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan
  5. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
  6. Lohta toscanalaiseen tapaan – Hanna Sumarin vartissa valmistuva hittiruoka
  7. Vappu Pimiän saaristolaisleipä
  8. Parhaat lihapullat – Kari Aihinen paljastaa helpon luotto-ohjeensa
  9. Kaalilaatikko Kari Aihisen tapaan eli "päivitetty kaalilaatikko"
  10. Mokkapalamutakakku