Porkkanakeitto ja lammasvartaat

Julkaistu

Tämä keitto on herkullinen pieni lounas tai illallinen. Jos haluat tarjoilla sen alkuruokana, resepti riittää kuudelle, mutta muista silloin tehdä kaksi varrasta lisää.

Neljälle

  • 300 g luutonta lampaanlihaa
  • 1 keltasipuli
  • 4 porkkanaa
  • 2 rkl neutraalia öljyä
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 1 dl valkoviiniä
  • 7 dl kanalientä
  • ½ tl kidesokeria
  • suolaa ja jauhettua valkopippuria

Koristeluun

  • tuoretta timjamia

Tarvitset myös

  • 4 puista grillitikkua

Valmistusohje

1. Keitto: Kuori ja hienonna sipuli. Kuori ja suikaloi porkkanat. Paista sipulia ja porkkanaa öljyssä muutama minuutti. Puserra mukaan valkosipuli, ripottele päälle sokeri. Kaada mukaan viini ja liemi ja anna kiehua n. 15 minuuttia. Sekoita keitto tasaiseksi tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella ja kuumenna juuri ennen tarjoilua.

2. Vartaat: Laita puutikut likoamaan veteen. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Paloittele lampaanliha pieniksi paloiksi ja pujota palat vartaisiin. Mausta suolalla ja valkopippurilla ja penslaa öljyllä. Grillaa grillipannulla tai ruskista paistinpannulla. Paista vartaat valmiiksi uunissa n. 5 minuuttia.

3. Tarjoile keitto neljältä lämpimältä, syvältä lautaselta. Ripottele päälle tuoretta timjamia. Asettele joka lautaselle lammasvarras, koristele myös vartaat timjamilla.

Aiheeseen liittyvää:

Kasviskeitto Lammasvartaat Alkuruoat Keitot Liharuoka Kananmunaton Laktoositon Pääruoat Kasvisruoka

Lisää samankaltaisia reseptejä

Makuja-videot

Parhaat ruokaohjelmat

  • card_kaappaus_keittiossa
    Kaappaus keittiössä

    Huippukokki Kari ‘Kape’ Aihinen rientää suomalaisten kotikokkien avuksi. Nirsoilu, napostelu ja liian yksipuoliset ruokavaliot jäävät historiaan, kun Kape palauttaa keittiöihin tekemisen ilon sekä tuo lautasille värejä ja terveellisiä, maukkaita ruokia. Tehdään keittiöstä taas kodin paras paikka!
    Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

Suosituimmat reseptit

  1. Anun lohipiirakka
  2. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
  3. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan
  4. Lohta toscanalaiseen tapaan – Hanna Sumarin vartissa valmistuva hittiruoka
  5. Mokkapalamutakakku yhdistää kaksi kahvipöydän herkkua
  6. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
  7. Kurpitsapiirakka
  8. Piparijäätelö
  9. Karjalanpaisti – paras perinteinen resepti
  10. Vappu Pimiän saaristolaisleipä