Täytetty broileri syyrialaisittain

1. Kuori, puhdista ja kuutioi porkkana, sipuli, selleri ja purjo. Hienonna timjaminoksa. Ruskista jauheliha ruokaöljyssä kokoa ajan sekoittaen ja anna hautua 5 minuuttia. Lisää joukkoon riisi ja pinjansiemenet ja mausta suolalla, pippurilla, muskotilla ja timjamilla. Täytä broileri jauhelihaseoksella ja sido puuvillalangalla niin, ettei täyte valu ulos kypsennyksen aikana.

2. Kuumenna padassa öljyä ja ruskista broileri kauttaaltaan. Lisää kuutioidut vihannekset ja ruskista muutaman minuutin ajan. Lisää kanaliemi ja hauduta kannen alla noin 1,5 tuntia linnun koosta riippuen. Käännä välillä ja valele tarvittaessa kanaliemellä.

3. Keitä herneet pakkauksen ohjeen mukaan ja lisää hieman voita. Paloittele broileri ja aseta palat lämpimälle tarjoiluvadille lihatäytteen ja herneiden kera. Siivilöi paistinliemi ja kaada se broilerin päälle.