Texmex-muffinit

Nämä suolaiset muffinit leivotaan tummista jauhoista ja terveellisistä kauraleseistä. Muffinit voi tehdä perinteisiin paperimuotteihin, mutta isolla muffinipellillä saat näyttäviä suuria muffineita.

• Ruokavalio: Kasvisruoka

n. 12 kpl

• 4 dl hiivaleipäjauhoja
• 1 dl kauralesettä
• 2 tl leivinjauhetta
• ½ tl mustapippuria
• 2 tl basilikaa
• 5 valkosipulinkynttä
• 100 g sipulikuutioita (pakaste)
• 150 g paprikaa pieninä kuutioina
• 150 g aurinkokuivattua tomaattia kuutioina
• ½ dl aurinkokuivattujen tomaattien öljy
• 2 dl jogurttia tai rahkaa
• 2 munaa
• 1 dl mietoa tacokastiketta
• (jos ei mietoa, laimenna vedellä)

Valmistusohje

Reseptin tarjoaa:

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää muut aineet sekaan. Lusikoi taikina isoihin silikonisiin muffinivuokiin tai -pellille (voitele tarvittaessa).

Paista 200-asteisen uunin toisiksi alimmalla tasolla 15-25 min muffinien koosta riippuen.