Todella maukas perunasalaatti

Ylellinen perunasalaatti joka sopii hyvin grillatulle lihalle.

• Ruokavalio: Gluteeniton, Kasvisruoka, Kasvisruoka

Neljälle-viidelle

• 1 kg keitettyjä kuoriperunoita
• 1 rkl kapriksia
• 1 purjo, viipaleina
• n. 20 vihreää oliivia

Kastike

• 1 rkl dijonsinappia
• 1 tl suolaa
• hieman valkopippuria
• 2 tl punaviinietikkaa
• 3 munankeltuaista
• 2 dl rapsiöljyä
• 1 ½ dl kuohukermaa

Valmistusohje

1. Sekoita sinappi, suola, pippuri, viinietikka sekä keltuaiset yksi kerrallaan vispilällä pyöreäpohjaisessa kulhossa tai monitoimikoneessa. Lisää öljy vähän kerrallaan ja sekoita koko ajan samaan suuntaan. Vatkaa kerma erikseen ja kääntele kastikkeeseen. Mausta.

2. Kuori ja viipaloi perunat. Sekoita kulhossa purjon ja kapristen kanssa, kääntele kastike mukaan. Maistuu hyvältä grillatun lihan kera.