Tore Wretmanin akvaviittisilli

Julkaistu

Ruotsin aikoinaan kuuluisin tähtikokki kehitti tämän reseptin ollessaan edustamassa ulkomailla. Hänen piti esitellä voileipäpöydän herkkuja, mutta aineksia puuttui. Tämä herkku syntyi improvisoimalla.

4 hengelle

  • 4 liotettua sillifileetä
  • 1 tl kuminaa
  • 1/2 tl anista
  • 1/2 tl fenkolia
  • 1 omena
  • 30 g juuriselleriä
  • 1 porkkana
  • 1/2 dl etikkaa (12 %)
  • 1 dl sokeria
  • 1 1/2 dl vettä
  • 2-3 rkl akvaviittia
  • (punajuurilientä)

Valmistusohje

1. Sekoita etikka, sokeri ja vesi liemeksi ja sekoittele, kunnes sokeri sulaa. Lientä ei tarvitse keittää.

2. Kuori ja suikaloi omena sekä juurekset ja sekoita mausteiden kera. Lusikoi ainekset sillifileille ja kaada lopuksi etikkaliemi päälle. Pidä kylmässä maustumassa vähintään yön yli, mieluummin pidempäänkin.

3. Ennen tarjoilua ota sillifileet liemestä ja leikkaa ne tasakokoisiksi palasiksi. Asettele palat tarjoiluvadille ja ryhmittele niiden ympärille omena- ja vihannessuikaleet. Viimeiseksi tiputellaan akvaviitti. Jos haluat etikkaliemestä vähän kauniimman väristä, voit värjätä sen tilkalla punajuurilientä.

Aiheeseen liittyvää:

Säilöntä Alkuruoat Kevyt Kananmunaton Gluteeniton Laktoositon Keventäjät Lisäkeruoat Kalaruoka

Lisää samankaltaisia reseptejä

Makuja-videot

Parhaat ruokaohjelmat

Suosituimmat reseptit

  1. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
  2. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan
  3. Lohta toscanalaiseen tapaan – Hanna Sumarin vartissa valmistuva hittiruoka
  4. Anun lohipiirakka
  5. Mokkapalamutakakku yhdistää kaksi kahvipöydän herkkua
  6. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
  7. Piparijäätelö
  8. Kurpitsapiirakka
  9. Karjalanpaisti – paras perinteinen resepti
  10. MasterChef Suomi: Syksy lautasella, Pilvin resepti