Sirottele fileiden päälle hieman vehnäjauhoja, suolaa ja pippuria. Paista fileet pannulla oliiviöljyssä noin 10 minuuttia, välillä kääntäen.
Lisää balsamiviinietikka ja anna kiehua hetken, kunnes kastike hieman sakeutuu. Tarjoile kermaisen perunamuusin kera. Pirskottele lopuksi annoksen päälle balsamiviinietikkaa.