Ahventa korinttikastikkeessa

Tätä happamanmakeaa kastiketta tarjotaan tavallisesti sillipyöryköiden kanssa, mutta se on hyvää myös paistetun kalan kanssa. Jos haluat välttää ruotoista ahventa, vaihda silakkaan.

Neljälle

• 4 perattua ahventa
• 1 vatkattu muna
• 2 dl korppujauhoa
• suolaa

Kastike

• 2 rkl voita
• 2 rkl vehnäjauhoa
• 4 dl kalalientä
• 4 rkl korintteja
• ½ rkl pöytäetikkaa
• 1 rkl siirappia
• suolaa ja pippuria

Valmistusohje

1. Kuullota voi ja jauho ja lisää kalaliemi. Mausta suolalla, pippurilla, etikalla ja siirapilla. Lisää korintit ja keitä 5-10 minuuttia.

2. Suolaa kalat. Kääntele ne munassa ja korppujauhossa. Paista voissa keskilämmöllä. Tarjoile kastikkeen kanssa.