Bearnaisekastike

Julkaistu

Maukas bearnaisekastike sopii nautittavaksi vaikka porsaanleikkeen kera! Kokeile myös kanan ja kalan kaverina.

Ainekset

  • 4 kananmunankeltuaista

Mausteliemi

  • 1 dl vettä
  • puolikas sipuli
  • 2 rkl valkoviinietikkaa
  • 5 valkopippuria
  • 200 g voita
  • kuivattua (tai tuoretta) rakuunaa

Valmistusohje

Keitä mausteliemi vedestä, etikasta, pippurista ja sipulista. Kuumenna tämän jälkeen toisessa kattilassa vettä, jotta saat aikaseksi vesihauteen.

Erottele kananmunasta keltuaiset ja kumoa ne pyöreäpohjaiseen kulhoon, joka mahtuu haudekattilaan.

Siivilöi mausteliemi keltuaisten joukkoon ja kypsennä vesihauteessa koko ajan voimakkaasti vatkaten. Älä anna keltuaisten paakkuuntua.

Munien kypsyttyä vatkaa joukkoon reilusti voita ja mausta rakuunalla.

Aiheeseen liittyvää:

Kastike lihalle Gluteeniton Lisäkeruoat Kastikkeet ja dipit

Lisää samankaltaisia reseptejä

Makuja-videot

Parhaat ruokaohjelmat

Suosituimmat reseptit

  1. Kaalilaatikko – Pirjon paras resepti, johon sinäkin rakastut
  2. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
  3. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
  4. Henri Alénin italialainen tonnikala-papusalaatti eli insalata fagioli e tonno
  5. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan
  6. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
  7. Vappu Pimiän saaristolaisleipä
  8. Parhaat lihapullat – Kari Aihinen paljastaa helpon luotto-ohjeensa
  9. Lohta toscanalaiseen tapaan – Hanna Sumarin vartissa valmistuva hittiruoka
  10. Kaalilaatikko Kari Aihisen tapaan eli "päivitetty kaalilaatikko"