Broileripihvit kookoskastikkeessa

Leikkaa broilerin fileet kolmeen osaan ja nostele ne suureen kulhoon. Ripottele päälle suolaa, currya ja vehnäjauhoja. Peitä kannella ja ravista astiaa voimakkaasti niin, että kananpalat saavat pinnoilleen ohuen jauhotuksen.

Paista palojen pinnat öljyssä ja lisää loppuvaiheessa ananaspalat pannulle. Kaada kookosmaito ja ananaksen mehu palojen päälle ja keitä muutama minuutti.

Silppua korianteri ja mausta kastike sillä aivan lopuksi.

Pilko parsakaali pieniksi nupuiksi ja paista niitä öljyssä niin, että ne saavat hiukan väriä ja kuumenevat.

Keitä lisäksi basmatiriisiä.