Carni cruda

• Ruokavalio: Kananmunaton, Gluteeniton, Laktoositon

4:lle hengelle

• 500 g vasikanpaistia
• ½ sitruunan kuori
• 1 ½ - 2 rkl oliiviöljyä
• 1 rkl vettä
• suolaa
• pippuria
• rucolaa
• auringonkukan versoja
• sitruunaa

Valmistusohje

Jauha vasikanliha lihamyllyssä tai pyydä lihakauppiaasi jauhamaan liha valmiiksi. Lisää lihan joukkoon puolikkaan sitruunan kuori, oliiviöljy ja tilkka vettä. Mausta suolalla sekä pippurilla. Tarjoile liha kylmänä auringonkukan versojen, rucolan ja sitruunaviipaleen kanssa.