1. Koverra omenoista siemenkodat mutta jätä pohja ehjäksi. Käytä kuorimaveistä. Koverra sitten omenat niin että jäljelle jää noin sentinpaksuiset seinämät.
2. Suikaloi pari lehtisellerin vartta, kuutioi kurkku pieneksi ja viipaloi herkkusienet. Hienonna koverrettu omenan hedelmäliha. Sekoita kaikki kermaviilin kanssa kulhossa, mausta suolalla, pippurilla ja sitruunalla. Täytä omenat, koristele tillillä.