Entrecôte maustevoilla

Kunnon pihvi on oikea valinta, kun haluat syödä juhlavasti ja nauttia hyvästä ruoasta. Entrecôte-pihviin valitaan kauniisti marmoroitua lihaa, joka jätetään sisältä hieman punertavaksi. Miedon pippurinen maku on tärkeä osa kokonaisuutta.

• Ruokavalio: Gluteeniton

4 annosta

• 4 entrecôte-pihviä, à 120 g
• suolaa ja valkopippuria

Café del Paris -maustevoi

• 200 g voita
• 1 nippu persiljaa
• 2 valkosipulinkynttä
• 1/4 tl cayennepippuria
• 1/4 tl paprikajauhetta
• 1/4 tl currya
• 1 rkl mangochutneytä
• 1/4 tl rakuunaa
• 1/4 tl rosmariinia
• 1/4 tl timjamia
• 2 munankeltuaista

Tarjoiluun

• 4 annosta raakana paistettuja perunoita

Valmistusohje

1. Café del Paris -maustevoi: Pyöräytä persilja, valkosipulinkynnet ja mausteet tehosekoittimessa. Lisää mangochutney, munankeltuaiset ja voi pieninä paloina. Anna tehosekoittimen käydä vielä muutama sekunti.

2. Mausta entrecôte-pihvit suolalla ja pippurilla ja paista niitä molemmin puolin 2-3 minuuttia. Nosta pihvit uuninkestävään vuokaan, lusikoi päälle yrttivoinokareita ja gratinoi 250 asteessa uunin ylätasossa 1-2 minuuttia niin, että pinta saa kullanruskean värin.