- Valmista majoneesi rikkomalla keltuaiset kulhossa. Lisää öljy ohuena nauhana keltuaisten joukkoon jatkuvasti sekoittaen.
- Lisää suola, vastapuristettu sitruunamehu ja jatka sekoittamista, kunnes se on kermamaista.
- Leikkaa tomaateista 1/3 osa päältä pois. Poista lusikalla tomaatin sisukset.
- Täytettä varten valuta öljy tonnikalasta ja laita tonnikalat kulhoon.
- Lisää persilja, 2 rkl pilkottuja kapriksia ja ¾ majoneesista. Sekoita hyvin.
- Lisää täyte tomaatteihin. Laita päälle loput majoneesista ja kapriksista.