Gotlantilaiset lammaspihvit

Nämä lammaspihvit ovat gotlantilainen erikoisuus, joka muistuttaa pannupihviä, ja reseptistä on luultavasti yhtä monta muunnosta kuin Gotlannissa on liesiä.

• Ruokavalio: Gluteeniton

Neljälle

• 400 g lampaanjauhelihaa
• 1 rkl keltaisia sinapinsiemeniä
• 2 keitettyä, kylmää perunaa
• 1 kananmuna
• 1 punasipuli
• 1 dl kermaviiliä
• suolaa ja jauhettua valkopippuria

Tarjoiluun

• perunamuusia

Valmistusohje

ruohosipulia

1. Liota sinapinsiemenet tilkassa kuumaa vettä.

2. Muussaa perunat haarukalla kulhossa, lisää kananmuna ja sekoita taikinaksi.

3. Kuori ja hienonna punasipuli, lisää munaseokseen. Suolaa ja pippuroi, lisää sinapinsiemenet, kermaviili sekä jauheliha. Työstä voimakkaasti 5 minuuttia.

4. Muotoile taikinasta 12 pientä pihviä ja paista hitaasti ilman rasvaa teflonpannussa. Tarjoile perunamuusin ja ruohosipulin kera.