Graavatut silakat sinappikastikkeessa

Ihanaa silakkaa mausteisten sinapinsiementen kanssa.

• Ruokavalio: Gluteeniton

Neljälle-kuudelle

• 600 g silakkafileitä

Etikkaliemi

• 5 dl vettä
• 1 dl etikkaa
• 1 rkl suolaa

Sinappikastike

• ¾ dl sinappia
• 1-2 rkl keltaisia sinapinsiemeniä
• 2 tl suolaa
• 2-3 rkl kidesokeria
• 2 tl etikkaa
• 1 dl rapsiöljyä
• ¾ dl vettä
• 1 nippu tilliä, hienonnettuna

Valmistusohje

1. Laita silakat etikkaliemeen 4-6 tunniksi. Valuta ja vedä pois nahat. Sekoita sinappi, suola, sokeri ja etikka kastikkeeseen. Lisää öljy ohuena norona samalla vatkaten. Lisää viimeiseksi vesi, sinapinsiemenet ja tilli. Kääntele mukaan kalat, laita jääkaappiin 1 vuorokaudeksi.