Gremolata-vasikanfilee

Julkaistu

Viikonlopun luksusruoka syntyy nopeasti ja maistuu uskomattoman raikkaalta italialaisen mausteseoksen, gremolatan kanssa. Tarjoile ruoka tagliatelle-pastan ja tuoreiden vihannesten kanssa

Neljälle

  • 600 g vasikanfileetä palana
  • suolaa ja valkopippuria
  • voita paistamiseen

Gremolata

  • 1 sitruuna
  • 3 valkosipulinkynttä
  • 1 nippu lehtipersiljaa

Tarjoiluun

  • 4 annosta tuoretta tagliatellea

Valmistusohje

1. Kuumenna uuni 225 asteeseen. Puhdista fileestä kalvot ja suonet ja mausta suolalla ja pippurilla. Ruskista liha pannulla ruskeaksi kauttaaltaan ja nosta se uunivuokaan. Paina lämpömittari lihan paksuimpaan kohtaan ja paista, kunnes lihan sisälämpötila on 61-63 astetta, tuolloin liha on kauniin rosaa sisältä. Jos haluat lihan punaisena, lopeta paistaminen 59 asteeseen. Jos haluat taas täysin kypsää lihaa, lämpötila saa nousta lähelle 70 astetta. Ota liha uunista ja kääri se alumiinifolioon, anna vetäytyä 10 minuuttia ennen viipaloimista. Pidä liha lämpimänä tarjoiluun asti.

2. Gremolata: Pese sitruuna ja raasta sen keltainen kuori. Kuori valkosipulinkynnet, pilko ne karkeasti ja silppua persilja. Yhdistä kaikki ainekset.

3. Keitä tagliatelle pakkauksen ohjeen mukaan. Kaada keitinvesi pois ja valuta pasta lävikössä. Viipaloi vasikanfilee, sirottele päälle gremolataa ja tarjoile juuri keitetyn tagliatellen kanssa.

Aiheeseen liittyvää:

Vasikanpaisti Liharuoka Pääruoat Pastat ja nuudelit

Lisää samankaltaisia reseptejä

Makuja-videot

Parhaat ruokaohjelmat

  • masterchef2 (002)
    MasterChef Suomi

    MasterChef-keittiön valtaavat amatöörikokit! Satojen hakijoiden joukosta valitut, Suomen parhaat kotikokkaajat havittelevat liekinkuumaa MasterChef Suomi -arvonimeä ja 10.000 euron rahapalkintoa. Riittävätkö taidot kelloa vastaan kokatessa miellyttämään tuomaristoa? Uudella kaudella Kape Aihisen seuraksi tuomarikolmikkoon liittyy kaksi huippukokkia, Henri Alén sekä vaikuttavan kansainvälisen uran luonut Helena Puolakka.
    Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

Suosituimmat reseptit

  1. Kaalilaatikko – Pirjon paras resepti, johon sinäkin rakastut
  2. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
  3. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
  4. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan
  5. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
  6. Mokkapalamutakakku
  7. Lohta toscanalaiseen tapaan – Hanna Sumarin vartissa valmistuva hittiruoka
  8. Vappu Pimiän saaristolaisleipä
  9. Kaalilaatikko Kari Aihisen tapaan eli "päivitetty kaalilaatikko"
  10. Parhaat lihapullat – Kari Aihinen paljastaa helpon luotto-ohjeensa