Grillattu kassler ja appelsiinisalsa

Sianniskasta tehty kevyesti savustettu kassler on nopeaa grillattavaa. Grillaa viipaleet hiiligrillissä tai grillipannussa. Yhdessä vastakeitettyjen perunoiden ja appelsiininmakuisen salaatin kanssa niistä tulee miltei juhlaruokaa.

• Ruokavalio: Kananmunaton, Gluteeniton, Laktoositon

Neljälle

• 400 g savukassleria
• suolaa ja valkopippuria

Appelsiinisalsa

• 1 iso appelsiini
• 1 dl purjosilppua
• 10 kirsikkatomaattia
• 1 punainen paprika
• 1/4 kurkkua
• ½ dl ruohosipulisilppua
• 2 tl suolaa
• 2 tl sokeria
• 2 rkl rypsiöljyä
• 2 rkl appelsiinimehutiivistettä
• 1 rkl valkoviinietikkaa
• mustapippuria

Valmistusohje

1. Salsa: Kuori appelsiini ja leikkaa viipaleet kalvottomiksi terävällä veitsellä. Leikkaa viipaleet pienemmiksi paloiksi. Leikkaa kirsikkatomaatit, paprika ja kurkku kuutioiksi. Sekoita keskenään appelsiinipalat, purjosilppu, tomaatti-, paprika- ja kurkkukuutiot ja lisää ruohosipulisilppu. Sirottele päälle suolaa ja sokeria. Sekoita mukaan öljy, mehu ja viinietikka. Mausta pippurilla myllystä. Anna maustua.

2. Leikkaa kassler viipaleiksi. Sirota suolaa ja pippuria molemmille puolille. Paista tai grillaa viipaleita 1-2 minuuttia puoleltaan. Tarjoile vastakeitettyjen perunoiden ja salsan kanssa.