1. Hauduta endiivit hitaasti pehmeiksi kevyesti suolatussa vedessä. Nosta ne kattilasta ja valuta.
2. Sekoita korppujauhot ja ruisjauhot lautasella, kääntele kosteat endiivit seoksessa. Paista ne hitaasti voissa tai margariinissa kunnes ne saavat rapean pinnan. Tarjoile vastapaistettuina.