Hellapoliisin gluteenittomat kastanjakuppikakut

Kastanjatahnalla maustetut muffinit ovat meheviä jouluun sopivia leivonnaisia. Valmista kauniisiin muffinivuokiin ja tarjoa pienet mehevät annoskakut jokaiselle omana pikkukakkuna.

• Ruokavalio: Gluteeniton

12 kpl

• 4 munaa
• 1 ½ dl sokeria
• 2 dl kastanjatahnaa (hillohyllyltä)
• ½ dl rypsiöljyä
• 1½ tl ruokasoodaa
• 2 tl psylliumia
• 1 tl kanelia tai ripaus kardemummaa
• 1 ½ dl gluteenitonta jauhoseosta
• 1 tl vaniljajauhetta

Kuorrute

• 2 dl vispikermaa
• 200 g vaniljarahkaa tai luumurahkaa
• ¾ dl tomusokeria
• 2 tl vaniljasokeria tai vaniljatankoa myllystä

Valmistusohje

Sekoita munat, sokeri, kastanjatahna ja rypsiöljy keskenään. Sekoita loput aineet keskenään ja sekoita kastanjaseoksen joukkoon. Jaa taikina 12 muffinivuokaan ja paista 200-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.

Jäähdytä.

Valmista kuorrute.

Vaahdota vispikerma ja vatkaa joukkoon vaniljarahka tai luumurahka, sekä tomusokeri ja vaniljasokeri tai rouhittua vaniljaa.

Pursota jäähtyneiden muffinien pinnalle.