Herkkusieniä kreikkalaisittain

Tämä on klassinen tapa valmistaa herkkusieniä. Salaatin voi valmistella hyvissä ajoin etukäteen, kunhan sen säilyttää kylmässä. Tarjoile pienenä alkuruokana tai lisukkeena.

• Ruokavalio: Kevyt, Kananmunaton, Gluteeniton, Laktoositon, Kasvisruoka, Kasvisruoka

Neljälle

• 250 g pieniä herkkusieniä
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 dl kuivaa valkoviiniä
• 1 dl vettä
• 1 rkl kuivattuja korianterinsiemeniä
• 1 rkl tomaattipyreetä
• 1 tl perunajauhoja
• muutama tippa sitruunamehua
• suolaa
• mustapippuria
• tuoreita yrttejä

Valmistusohje

1. Puhdista herkkusienet. Kaada öljy, vesi, viini, tomaattipyree ja korianteri kattilaan. Kuumenna liemi kiehuvaksi ja lisää herkkusienet. Keitä 5-7 minuuttia.

2. Nosta sienet kattilasta. Sekoita perunajauhot vesitilkkaan ja suurusta liemi kastikkeeksi. Mausta suolalla, pippurilla ja sitruunalla.

3. Kaada kastike herkkusienten päälle ja anna jäähtyä täysin. Koristele tuoreilla yrteillä ennen tarjoilua.