Herkkutattikeitto

Mikään ei voita runsaassa liemessä olevan herkullisen sienen täyteläistä olemusta.

• Ruokavalio: Gluteeniton, Kasvisruoka

4 hengelle

• 4 isoa, tuoretta herkkutattia, puhdistettuna ja lusikkaan sopiviksi paloiksi pilkottuna
• 4 ruokalusikallista neitsytoliiviöljyä
• 2 ruokalusikallista suolatonta voita
• 1 nipitella
• - eli kivikkokäenminttu-oksa (voidaan myös korvata mintulla ja oreganolla)
• 5 kuppia kasvislientä
• 1 kuppi tuoretta parmesaanijuustoa
• 2 munaa
• suolaa ja pippuria maustamiseen

Valmistusohje

Tuhdikas herkkutattikeitto kelpaisi ehdottomasti myös pääruuaksi.

- Lämmitä voi ja neitsytoliiviöljy kattilassa ja heitä joukkoon nipitella-oksa.

- Lisää tuoreet sienet ja anna kypsyä muutaman minuutin ajan niin että sienet imevät kaiken maun.

- Lisää kauhallinen lientä ja anna kypsyä toinen minuutti tai kunnes liemi on imeytynyt.

- Mausta suolalla ja mustapippurilla ja kaada jäljelle jäänyt liemi joukkoon.

- Kiehauta seos ja pienennä lämpöä. Keitä hiljalleen noin puoli tuntia.

- Lisää parmesaanijuusto ja yksi muna ennen tarjoilua. Sekoita hyvin minuutin ajan ja tarjoile kuumana.