Metsäsieniviillokki

Julkaistu

Tässä vasta mainio ruokalaji! Tuoreiden metsäsienien maku on mitä hienoin, mutta kuivatut sienet kestävät kyllä vertailun. Jos haluat ruokaasi erityistä loistokkuutta, voit lisätä ripauksen tryffeliöljyä.

4 annosta

  • 250 g herkkutatteja
  • 250 g kantarelleja
  • 4 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 5 rkl madeiraa
  • 6 dl kasvislientä
  • 2 oksaa tuoretta timjamia
  • 10 kuivattua, kivetöntä luumua
  • 10-12 saksanpähkinän puolikasta
  • suolaa ja mustapippuria
  • 50 g kylmää, suolatonta voita

Valmistusohje

1. Puhdista sienet ja irrota herkkutateista jalat. Poista jaloista uloin kerros ja viipaloi ne puolen sentin paksuisiksi siivuiksi. Leikkaa lakit isohkoiksi palasiksi. Lämmitä puolet öljystä paistinpannusta. Murskaa valkosipuli ja lisää se joukkoon. Kuullota sienten jalkoja pari minuuttia. Lisää madeira ja kasvisliemi, kiehauta viisi minuuttia. Kaada sekoittimeen ja sekoita, kunnes kastike on tasaista. Kaada kattilaan ja pidä lämpimänä.

2. Kuumenna loput öljystä. Lisää tattien lakit ja kantarellit ja kuullota viisi minuuttia. Lisää timjami (säästä hiven koristeluun) sekä luumut ja kiehauta 2-3 minuuttia. Lisää saksanpähkinät.

3. Lämmitä kastike. Vispaa joukkoon voikuutiot muutama kerrallaan, ja mausta suolalla ja pippurilla. Asettele sienet ja luumut lautasille ja valuta kastike ympärille. Koristele pienellä määrällä tuoretta timjamia ja tarjoile heti.

Aiheeseen liittyvää:

Sienet Kananmunaton Kasvisruoka Sienisato Pääruoat Kasvisruoka

Lisää samankaltaisia reseptejä

Makuja-videot

Parhaat ruokaohjelmat

  • masterchef2 (002)
    MasterChef Suomi

    MasterChef-keittiön valtaavat amatöörikokit! Satojen hakijoiden joukosta valitut, Suomen parhaat kotikokkaajat havittelevat liekinkuumaa MasterChef Suomi -arvonimeä ja 10.000 euron rahapalkintoa. Riittävätkö taidot kelloa vastaan kokatessa miellyttämään tuomaristoa? Uudella kaudella Kape Aihisen seuraksi tuomarikolmikkoon liittyy kaksi huippukokkia, Henri Alén sekä vaikuttavan kansainvälisen uran luonut Helena Puolakka.
    Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

Suosituimmat reseptit

  1. Kaalilaatikko – Pirjon paras resepti, johon sinäkin rakastut
  2. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
  3. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
  4. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan
  5. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
  6. Mokkapalamutakakku
  7. Lohta toscanalaiseen tapaan – Hanna Sumarin vartissa valmistuva hittiruoka
  8. Vappu Pimiän saaristolaisleipä
  9. Kaalilaatikko Kari Aihisen tapaan eli "päivitetty kaalilaatikko"
  10. Parhaat lihapullat – Kari Aihinen paljastaa helpon luotto-ohjeensa