Hummerikastike

Hummerikastike sopii lähes kaikkien kala- ja äyriäisruokien seuraksi. Hummerifonditiivisteen avulla saat kastikkeeseen oikean maun.

• Ruokavalio: Kananmunaton

Neljälle

• 2 rkl voita
• 2 rkl vehnäjauhoja
• 1 rkl konjakkia
• 2 rkl hummerifonditiivistettä
• 4 dl kalalientä
• 1 dl kermaa
• cayennepippuria
• puristettua sitruunamehua
• suolaa

Valmistusohje

1. Sulata voita kattilassa. Ota kattila pois liedeltä ja vatkaa voihin jauhot. Laita kattila takaisin liedelle, lisää kalaliemi samalla sekoittaen, vähän kerrallaan.

2. Lisää konjakki, kerma ja hummerifondi ja anna kiehua hetki.

3. Mausta suolalla, sitruunamehulla ja cayennepippurilla.