1. Kuumenna uuni 225 asteeseen. Kuori ja raasta perunat karkeasti. Pane raaste kylmään veteen 5 minuutiksi ja valuta se sitten hyvin siivilässä.
2. Suikaloi purjo ja kuullota se voissa pannulla. Kuullota sen jälkeen myös perunaraaste voissa pannulla pienissä erissä ja suolaa.
3. Levitä kerros perunaa kevyesti voidellun uunivuoan pohjalle. Sekoita jauhelihaan suola, mustapippuri, murennettu liemikuutio ja nelimauste. Levitä vuokaan vuorotellen perunaa, jauhelihaseosta ja purjoa,niin että perunakerros tulee päällimmäiseksi. Sekoita kerma ja sinappi ja kaada vuokaan ainesten päälle. Ripottele pinnalle korppujauhoa ja paista uunin keskitasolla 45-50 minuuttia.