Kalapata simpukoilla

Julkaistu

Tämä herkullinen kalapata simpukoiden kera sopii mainiosti arkipäivälliseksi. Ellet löydä tuoretta turskaa, valmistat padasta vähintään yhtä maukasta pakastekalasta.

Neljälle

  • n. 1 kg sinisimpukoita
  • 1 keltasipuli
  • 1 rkl voita
  • 1 dl valkoviiniä (tai kalalientä)
  • 400 g turskafileetä
  • 10 pikkusipulia
  • 2 rkl voita
  • 2 tl tomaattipyreetä
  • ½ l lientä
  • 1 dl kuohukermaa
  • 2 tl kirveliä

Valmistusohje

1. Huuhdo ja harjaa simpukat juoksevan veden alla, heitä pois ne, jotka eivät sulkeudu, kun kopautat kuorta kevyesti. Kuori ja hienonna sipuli, paista se voissa suuressa padassa. Lisää valkoviini ja keitä lientä muutama minuutti.

Lisää simpukat ja vahdi, että pata kiehuu voimakkaasti koko ajan. Keitä simpukoita kannen alla n. 6 minuuttia tai kunnes ne ovat avautuneet. Nosta simpukat padasta reikäkauhalla ja pidä lämpimänä (jos jokin simpukka ei ole avautunut, heitä se pois).

2. Kuori pikkusipulit ja paista ne voissa. Lisää viini/liemi ja tomaattipyree, anna poreilla n. 15 minuuttia. Sulata kala puoliksi, jos käytät pakastekalaa. Paloittele fileet pienemmiksi paloiksi ja lisää keittoon. Hauduta vielä n. 5 minuuttia.

3. Vatkaa kerma kovaksi vaahdoksi ja kääntele varoen keittoon. Kuumenna ja lisää simpukat. Tarjoile lämpimiltä lautasilta, ripottele päälle tuoretta kirveliä.

Aiheeseen liittyvää:

Kala-äyriäispata Keitot Pääruoat Kalaruoka

Lisää samankaltaisia reseptejä

Makuja-videot

Parhaat ruokaohjelmat

  • card_kaappaus_keittiossa
    Kaappaus keittiössä

    Huippukokki Kari ‘Kape’ Aihinen rientää suomalaisten kotikokkien avuksi. Nirsoilu, napostelu ja liian yksipuoliset ruokavaliot jäävät historiaan, kun Kape palauttaa keittiöihin tekemisen ilon sekä tuo lautasille värejä ja terveellisiä, maukkaita ruokia. Tehdään keittiöstä taas kodin paras paikka!
    Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

Suosituimmat reseptit

  1. Kaalilaatikko – Pirjon paras resepti, johon sinäkin rakastut
  2. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
  3. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
  4. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan
  5. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
  6. Lohta toscanalaiseen tapaan – Hanna Sumarin vartissa valmistuva hittiruoka
  7. Vappu Pimiän saaristolaisleipä
  8. Parhaat lihapullat – Kari Aihinen paljastaa helpon luotto-ohjeensa
  9. Kaalilaatikko Kari Aihisen tapaan eli "päivitetty kaalilaatikko"
  10. Mokkapalamutakakku