Kesäkurpitsaa juuston kera

Varsinkin syksyisin kesäkurpitsaa eli zucchinia on usein tarjolla edullisesti. Sitä käytetään moniin välimerellisiin ruokiin, mutta tämä lisäkeruoka on ylivoimaisen helppo ja nopea valmistaa - ja hyvää.

• Ruokavalio: Kevyt, Kananmunaton, Gluteeniton, Kasvisruoka

Ainekset

• 4 hengelle

Raaka-aineet

• 400 g kesäkurpitsaa
• 1 rkl salottisipulisilppua
• 100 g juustoraastetta
• 1 rkl oliiviöljyä
• suolaa ja valkopippuria myllystä

Valmistusohje

1. Kuori kesäkurpitsa ja raasta se karkealla terällä, kuten juustokin.

2. Kääntele kurpitsasuikaleet ja sipulisilppu öljyssä pannulla minuutin verran. Mausta suolalla ja vastajauhetulla valkopippurilla ja sirottele juustoraaste päälle.