Kolme kastiketta grillatulle lihalle

Maistuvat kastikkeet ja iso kulho maukasta salaatti kruunaavat grillijuhlan. Testaa yksi tai useampi kastike, kun seuraavan kerran grillaat.

• Ruokavalio: Kananmunaton

Ainekset

• 4 annosta

Barbecuekastike

• 1 paprika, noin 100 g
• 1 sipuli, 100 g
• varsiselleriä 100 g
• 2 valkosipulinkynttä
• 30 g tuoretta inkivääriä
• 100 g voita
• 1 1/4 dl tomaattipyreetä
• noin ½ tl timjamia
• 3/4 tl oreganoa
• ½ dl oliiviöljyä
• ½ dl siirappia
• 3/4 tl jauhettua juustokuminaa
• 1 rkl Worcestershire-kastiketta
• ½ dl viinietikkaa
• 1 rkl vaaleaa ranskalaista sinappia

Avokadohöystö

• 1 kypsä avokado
• 1 valkosipulinkynsi
• ½ punainen chilipalko
• ripaus suolaa
• 1 limetin mehu

Viherpippurikastike

• 1 rkl kuivattuja viherpippureita
• 2 dl ranskankermaa
• 2 rkl vaaleaa ranskalaista sinappia
• suolaa ja valkopippuria

Valmistusohje

1. Barbecuekastike: Kuori ja raasta inkivääri. Hienonna varsiselleri, paprika, sipuli ja valkosipulinkynnet. Sulata voi kattilassa. Pane kattilaan hienonnetut kasvikset, inkivääri, tomaattipyree, timjami, oregano, oliiviöljy, siirappi, juustokumina, Worchestershire-kastike, viinietikka ja sinappi. Hauduta 15 minuuttia.

2. Avokadohöystö: Halkaise avokado, poista kivi ja koverra hedelmäliha kulhoon. Purista joukkoon valkosipulinkynsi. Halkaise chilipalko pituussuunnassa ja poista siemenet. Hienonna chili. Lisää chili ja limettimehu avokadoseokseen ja mausta suolalla.

3. Viherpippurikastike: Sekoita viherpippurit, ranskankerma, sinappi, suola ja valkopippuri. Pane viileään odottamaan tarjoilua.