Kotikeittiömestarit: Teresa Välimäen peruna-ruusukaalimunakas espanjalaiseen tapaan ja rapeaa kalaa

kotikeittiömestarit_s01_eps3_espanja_017_annoskuvat_teresa_välimäki_kuvaaja_saku_tiainen
MTV Oy / Saku Tiainen
Julkaistu

Kotikeittiömestareiden kolmas jakso suuntaa Espanjaan. Kokki Teresa Välimäki loihtii peruna-ruusukaalimunakasta rapean kalan kera.

  • Annosmäärä: 4

Peruna-ruusukaalimunakas

  • 600 g keitettyjä perunoita
  • 1 kpl sipuli
  • 2 kpl valkosipulinkynttä
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • 1 pss/ 550 g pakasteruusukaalia
  • 6 kpl kananmunaa
  • 1 dl maitoa, kermaa tai vettä
  • 0,5 tl savupaprikajauhetta
  • 1 tl kuivattua basilikaa
  • Ripaukset pöytäsuolaa ja mustapippuria rouhittuna
  • 100 g fetajuustoa
  • kourallinen rucolaa

Kala

  • 1 pkt/ 240 g kalafileet
  • 0,5 kpl sitruunan mehu

Kastike

  • 1 prk ranskankermaa tai kermaviiliä
  • 1 tl kuivattua ruohosipulia
  • 1 tl sinappia
  • 1 rkl ketsuppia
  • 0,5 sitruunan mehu
  • Ripaukset pöytäsuolaa ja mustapippuria rouhittuna

Valmistusohje

  1. Viipaloi perunat, hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. 
  2. Kuumenna öljy paistinpannulla ja paista perunaviipaleisiin väriä. Lisää sipulit ja paista vielä pari minuuttia. Lisää lopuksi ruusukaalit. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
  3. Kaada seos uunivuokaan.
  4. Vispilöi kananmunien rakenne rikki kulhossa ja lisää neste ja mausteet. Kaada seos uunivuokaan peruna-ruusukaaliseoksen päälle.
  5. Murenna pinnalle fetajuusto ja paista 200-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia. 
  6. Viimeistele munakas rucolalla, kun otat sen uunista.
  7. Kypsennä kala paistinpannulla tai uunissa.
  8. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään.
  9. Tarjoa uunimunakas paistetun kalan ja kastikkeen kera.

Aiheeseen liittyvää:

Munakas Kalaruoka Kotikeittiömestarit Pääruoat

MTV LIFESTYLE

Lisää samankaltaisia reseptejä

Makuja-videot

Parhaat ruokaohjelmat

  • masterchef2 (002)
    MasterChef Suomi

    MasterChef-keittiön valtaavat amatöörikokit! Satojen hakijoiden joukosta valitut, Suomen parhaat kotikokkaajat havittelevat liekinkuumaa MasterChef Suomi -arvonimeä ja 10.000 euron rahapalkintoa. Riittävätkö taidot kelloa vastaan kokatessa miellyttämään tuomaristoa? Uudella kaudella Kape Aihisen seuraksi tuomarikolmikkoon liittyy kaksi huippukokkia, Henri Alén sekä vaikuttavan kansainvälisen uran luonut Helena Puolakka.
    Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

Suosituimmat reseptit

  1. Kaalilaatikko – Pirjon paras resepti, johon sinäkin rakastut
  2. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
  3. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
  4. Henri Alénin italialainen tonnikala-papusalaatti eli insalata fagioli e tonno
  5. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan
  6. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
  7. Vappu Pimiän saaristolaisleipä
  8. Lohta toscanalaiseen tapaan – Hanna Sumarin vartissa valmistuva hittiruoka
  9. Parhaat lihapullat – Kari Aihinen paljastaa helpon luotto-ohjeensa
  10. Kaalilaatikko Kari Aihisen tapaan eli "päivitetty kaalilaatikko"